PAVÊ DULCE DE LECHE

Ingredientes:



Para o recheio:

Biscoitos champagne, 20 unidades

Doce de leite, 300 g 

Chocolate granulado, a gosto



Para o creme de baunilha:



Leite, 2 xícaras

Leite condensado, 1 xícara

Amido de milho, 1 colher cheia (sopa) 

Gemas, 4 unidades

Extrato de baunilha, 1 colher (sopa)



Para o chantilly com claras:



Claras de 4 ovos

Creme de leite fresco, 200 ml 

Açúcar, 40 g





Modo de preparo:




Creme de baunilha

Em uma panela, ferva o leite, o leite condensado e a baunilha

Adicione as gemas misturadas com o amido de milho e deixe cozinhar em fogo baixo, sempre batendo, até engrossar. 




Chantilly com claras

Bata as claras com a metade do açúcar até o ponto de neve. 

Separadamente, bata o creme de leite fresco com a outra metade do açúcar até o ponto de chantilly.




Agora, misture os dois, delicadamente.




Montagem




Em uma taça grande, coloque uma camada do creme de baunilha no fundo, biscoitos champagne por cima e, sobre eles o       doce de leite batido (até amolecer).




Cubra com mais um pouco de creme de baunilha e finalize com o chatilly. Polvilhe chocolate granulado e sirva.

LAGARTO COM MOLHO FERRUGEM

Essa receita de Lagarto ao molho ferrugem eu costume dizer que é uma receita 2 em 1, serve tanto para servir como prato principal, bem como para o lanche da noite. Fatio bem fininho na faca e deixo para servir o molho à parte. Como ele rende bastante, com o que sobrou do almoço eu aproveito e preparo um molho vinagrete bem temperadinho, deixo marinar na geladeira, e a noite sirvo com pãozinho como opção de lanche. Aqui em casa todo mundo adora!!! Por sinal esse aí da foto foi preparado hoje no almoço....isso quer dizer que hoje a noite vai ter lanche!!!

Ingredientes:

1 peça de lagarto de 1,2 kilos aproximadamente

200 gramas de bacon em cubos

1 cebola pequena bem picada

1 colher de sopa de óleo de milho

2 colheres de sopa de manteiga

2 cubos de caldo de costela

3 colheres de sopa de molho shoyo

sal e pimenta do reino a gosto para temperar

água quente suficiente para cobrir a carne

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

Em uma panela de pressão coloque o óleo e manteiga e deixe aquecer bem.

Frite a carne até que fique bem douradinha.

Acrescente na panela o shoyu, o caldo de costela e coloque a água já quente até cobrir.

Em uma frigideira à parte frite os cubos de bacon até que doure e em seguida a cebola até murchar.

Despeje a mistura de bacon e cebola sobre a carne, tampe a panela de pressão, e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que a carne fique bem macia.

Retire a carne da panela e reserve para fatiar só depois que esteja fria senão ela desmancha toda.

Enquanto a carne esfria leve a panela ao fogo para reduzir o molho que restou. Ferva o molho até que ele reduza e fique mais encorpado.

Fatie a carne na faca, o mais fininha que conseguir.

No prato de hoje eu aproveitei e coloquei batatas cozidas no molho da carne para servir.

Sirva o molho separadamente.

PAVÊ DE GOIABADA COM MASCARPONE

Ultimamente não tenho tido muito tempo para postar as minhas receitas no Blog...os meus arquivos estão um tanto acumulados, porém o que nunca deixo de fazer é encontrar um tempinho na agenda um tanto conturbada para preparar receitas novas pois a grande paixão da minha vida é cozinhar, é o momento que eu encontro para realmente relaxar!!! 

No almoço do dia dos pais, que por sinal não cozinhei porque fizemos churrasco, não me deixaram passar ilesa, rsrsrs, pediram que eu levasse as sobremesas. Resolvi testar e fazer duas receitas novas que estavam na fila a um tempo esperando. 

Hoje vou aproveitar que me sobrou a tarde livre e fazer aquilo que mais gosto, que é compartilhar com vocês as minhas experiências gastronômicas aqui no Delícias!!!

Como uma releitura do tradicional Romeu e Julieta fiz esse pavê de goiabada cascão com queijo mascarpone, o sabor realmente surpreende, não deixem de fazer!!!

Ingredientes:

1 Bolo pronto de baunilha

Para o creme:

Mascarpone, 500 g 

Cream cheese, 250 g 

1 fava de baunilha

Açúcar, 4 colheres (sopa) 

Essência de baunilha, 1 colher (café)

Para a goiabada Cascão

Goiabada cascão, 300 g 

Água, a gosto

Modo de Preparo:

Derreta a goiabada com a água, até derreter e ficar mais fácil de trabalhar.Reserve.

Em uma batedeira misture o mascarpone e o cream cheese, bata até ficar um creme homogêneo.

Abra a fava de baunilha ao meio e raspe o interior para retirar todas as sementinhas, incorpore as sementes a mistura da batedeira, acrescente açúcar e a essência de baunilha. Bata até homogenizar tudo.

Em um copo ou uma taça, coloque no fundo o creme de mascarpone.

Cubra com a goiabada.

Coloque pedaços do bolo, cubra com mais creme de mascarpone.

Finalize com um pouco mais de goiabada.

Você pode montar em uma taça grande daquelas de pé alto ou em copos de vidro para servir individualmente.

ROCAMBOLE DE BEIJINHO

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

1 leite condensado

1 pacote de coco ralado

Cobertura:

½ xícara (chá) de leite de coco

2 colheres (sopa) de açúcar

Coco ralado para polvilhar

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Massa: Em uma batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata por aproximadamente 10 minutos ou até formar um creme fofo e claro. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, mexendo delicadamente com o auxilio de uma colher. Em uma forma untada e forrada com papel manteiga também untado, despeje a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até assar e dourar levemente.

Recheio: Em uma vasilha coloque o leite condensado, o coco, misture bem e reserve.

Montagem: Retire o bolo do forno, desenforme-o sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Espalhe bem o recheio sobre toda superfície do bolo. Enrole com o auxilio do pano e deixe esfriar.

Cobertura: Em uma vasilha coloque o leite de coco, o açúcar, misture bem e regue o rocambole. Polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas ou até gelar bem.

Dica:

Não deixe o bolo dourar muito, pois ela fica quebradiça e difícil de enrolar o rocambole

BOLO DE FUBÁ MOLHADINHO

Que tal começar o dia com um Bolo molhadinho de Fubá!!! O meu acabou de sair do forno, corre lá fazer o seu, é bem fácil!!! Faça do seu café da manhã um momento especial!!!

Ingredientes:

01 litro leite

03 xícaras de açúcar

04 ovos

02 colheres de sopa de margarina

01 xícara e meia de fubá

Meia xícara de farinha de trigo

50 gramas de queijo ralado

Meia xícara de coco ralado

01 colher de sopa fermento

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador

Asse por cerca de 50 minutos.

Se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Divino!!!

BOLINHO CREMOSO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

250 g de chocolate meio amargo picado

1 xícara (chá) de manteiga sem sal

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o chocolate, a manteiga e leve ao fogo em banho-maria até derreter o chocolate mexendo sempre. 

Em uma batedeira coloque os ovos, o açúcar, e bata bem, em seguida a farinha de trigo e bata mais um pouco até ficar um creme liso. 

Vá acrescentando aos poucos o chocolate, mexendo sem parar. 

Distribua a massa em forminhas com capacidade para ½ xícara de chá, untadas e enfarinhadas. 

Leve ao forno alto pré-aquecido por aproximadamente 8 minutos ou até assar. 

Retire do forno, desenforme e sirva ainda quente .

Se desejar prepare uma calda de chocolate a seu gosto para regar por cima.

Fica delicioso decorar com morangos!!!

OVOS POCHÊ (COMO FAZER)

Esse tipo de receita é tão fácil quanto fazer ovo mexido ou fritar da forma mais comum. Então, aprenda como ter mais uma variedade desse alimento dentro de casa.

Pegue a panela e adicione a quantidade medida de água, deixando ferver. Após o processo, adicione o sal e o vinagre.

Em uma vasilha separada, quebre o ovo dentro dela, despejando o mesmo, logo em seguida em cima da água fervente. 

O ovo deve ficar na panela por aproximadamente quatro minutos para gemas mais durinhas ou menos para mais mole. 

Você perceberá que a clara ficará bem branca, sem qualquer parte crua. 

Com a ajuda de uma escumadeira, retire o ovo, deixando a água escorrer. 

Termine de temperar com pimenta do reino a gosto.