PAVÊ DULCE DE LECHE

Ingredientes:



Para o recheio:

Biscoitos champagne, 20 unidades

Doce de leite, 300 g 

Chocolate granulado, a gosto



Para o creme de baunilha:



Leite, 2 xícaras

Leite condensado, 1 xícara

Amido de milho, 1 colher cheia (sopa) 

Gemas, 4 unidades

Extrato de baunilha, 1 colher (sopa)



Para o chantilly com claras:



Claras de 4 ovos

Creme de leite fresco, 200 ml 

Açúcar, 40 g





Modo de preparo:




Creme de baunilha

Em uma panela, ferva o leite, o leite condensado e a baunilha

Adicione as gemas misturadas com o amido de milho e deixe cozinhar em fogo baixo, sempre batendo, até engrossar. 




Chantilly com claras

Bata as claras com a metade do açúcar até o ponto de neve. 

Separadamente, bata o creme de leite fresco com a outra metade do açúcar até o ponto de chantilly.




Agora, misture os dois, delicadamente.




Montagem




Em uma taça grande, coloque uma camada do creme de baunilha no fundo, biscoitos champagne por cima e, sobre eles o       doce de leite batido (até amolecer).




Cubra com mais um pouco de creme de baunilha e finalize com o chatilly. Polvilhe chocolate granulado e sirva.