MASSA DE PANQUECA FANTÁSTICA

Aprendi essa receita da massa de panqueca que é bem diferente das que a gente conhece. Fica bem leve porque a massa leva cerveja, e mais macia porque leva também creme de leite. 

A panqueca é um prato bem versátil, dá pra variar bastante nos recheios e no molho. Para fazer lasanha fica maravilhoso também!!!

Ingredientes:

2 copos de leite

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 ovos

2 colheres de sopa de cerveja

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe a massa descansar por no mínimo uns 15 minutos. Em seguida prepare do tamanho que quiser em frigideira anti aderente.

Prepare o molho e o recheio de sua preferência!!!

Bom apetite,

Beijus da Chris

PANQUECAS AMERICANAS

Final de semana é o dia delas!!!! as famosas e deliciosas Panquecas americanas, aqui em casa não tem hora certa....pode ser de manhã ou de tarde, é sempre benvinda...

Ingredientes:

1 colher de sopa cheia de manteiga

1 ovo

3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1/2 xícara de chá de leite

1 xícara de chá + 2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo:

Bata os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite e acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando bem com o fuê. Ao final coloque o fermento em pó. Deixe a massa descansar na geladeira por uns 20 minutos. 

Unte a frigideira com manteiga e em fogo médio coloque a medida de uma concha rasa para que a panqueca fique menor e mais grossa. Doure de um lado e de outro.

Sirva com manteiga, geléia, mel, calda de chocolate ou o que gostar!!! Eu adoro com queijo branco.

Os americanos comem com maple syrup, também conhecido como xarope de bordo. Aqui no Brasil é mais comum usar o mel.

Façam, é uma delícia!!!

Beijus da Chris

PANQUECA DE PALMITO

Panqueca sempre agrada a todos, aqui em casa tem que ter pelo menos 1 vez na semana, e pra variar o cardápio é só trocar o recheio, essa semana fiz de palmito e ficou uma delícia...

Ingredientes:

Para a massa:

1 ovo
1 xícara de água gelada
1 xícara de leite gelado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
pitada de sal

Para o recheio:

1 vidro de palmitos selecionados

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola pequena picadinha

1 dente de alho amassados

2 tomates sem sementes picados

2 colheres de sopa de azeitonas picadinhas

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara de leite

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Para a massa bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira anti aderente e prepare as panquecas com a medida de 1 concha. Rende em torno de 8 unidades, reserve.

Para o recheio, primeiro refogue a cebola e o alho na manteiga e em seguida coloque os tomates. Deixe cozinhar um pouco até que o líquido do tomate comece a soltar. Junte os palmitos e deixe cozinhar por uns 5 minutos só para amolece-los. Coloque as azeitonas e tempere com pimenta do reino e acerte o sal. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte ao refogado para engrossar o creme de palmito. Desligue o fogo e espere o recheio esfriar para rechear.

Depois do recheio frio recheie as panquecas. Se quiser cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno. Caso não queira pode servir sem molho mesmo que já fica uma delícia!!!!

Bom apetite,

Beijus da Chris

TROUXINHA DE BACALHAU COM MASSA DE CREPE

Essa receita eu posso chamar de coringa....combina com inúmeros recheios e molhos, pode ser servida como entrada    ou prato principal. Se feita como sobremesa fica deliciosa com vários recheios doces acompanhado de sorvete e calda, nesse caso você pode amarrar as trouxinhas com filetes de casca de laranja. Hoje a opção é de bacalhau...

Ingredientes

Massa do crepe:

02 ovos

01 xícara de leite

01 colher de queijo parmesão ralado

03 colheres bem cheias de farinha de trigo

01 colher de café de fermento em pó

01 pitada de sal

folhas de cebolinha para amarrar

Do recheio:

2 colheres (sopa) de azeite.

2 dentes de alho amassados.

3 tomates sem pele e sem semente picados.

500 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado.

1 xícara (chá) de creme de leite fresco.

1/2 xícara de chá de requeijão cremoso

Sal, pimenta e salsa picada a gosto.

Bata os ingredientes da massa no liquidificador por 3 minutos e descanse 30 minutos. Frite pequenas porções de massa em frigideira antiaderente pequena e untada com manteiga ou óleo e reserve.

Para o recheio refogue no azeite o alho, em seguida os tomates picados. Junte o bacalhau já cozido e desfiado e refogue mais um pouco. Na sequência coloque o creme de leite fresco e o requeijão cremoso. Coloque a pimenta do reino a gosto e acerte se necessário o sal. Mexa e em fogo baixo deixe cozinhar um pouco até o molho ficar mais consistente. Desligue o fogo, transfira o recheio para um outro recipiente até que esfrie para poder rechear os crepes.

Escalde as folhas de cebolinha em água quente por 1 minuto e escorra. Coloque 1 colher (sopa) do recheio no centro de cada crepe e feche formando uma trouxinha. Amarre com 1 tira de cebolinha e disponha na travessa em que for servir.

Sirva com o molho de sua preferência, nesse caso eu fiz um molho de tomates frescos.

Bom apetite!!!

Beijus da Chris