BANANA CARAMELADA

Uma autêntica sobremesa chinesa, é tão deliciosa que não dá pra comer uma só!!!

Ingredientes:

Para as bananas fritas:

Banana nanica, 4 unidades

Óleo para fritura, 1 litro

Sorvete de creme para servir como opcional

Para o caramelo:

Água, 80 ml

Açúcar, 200 g

Para a massa de empanar:

300 gramas de farinha de trigo

2 colheres de chá de amido de milho

350 ml de água gelada

1 Ovo 

1 colher de café de Óleo de soja

1 colher de chá de fermento químico em pó

Sal, uma pitada

Modo de preparo:

Comece pela calda colocando a água e o açúcar na panela, mexa para dissolver. Coloque em fogo médio e não mexa mais com a colher. Quando começar a engrossar a calda e formar bolhinhas na lateral da panela, faça movimentos circulares com a panela mais nunca mexa com a colher senão a calda açucara e você perde o ponto. O ponto da calda é quando atingir uma cor de amarelo claro.

A massa é a mesma usada na receita dos camarões empanados, o modo de preparo é o mesmo. Aliás essa massa é neutra e poderá ser usada para diversos preparos.

Não se esqueça de colocar o fermento somente no momento do uso.

Corte a banana em 4 partes e mergulhe na massa com o auxílio de um garfo.

Frite no óleo quente. Depois que fritar todas mergulhe na calda, retire e salpique as sementes de gergelim torrado.

Coloque para secar em uma forma untada com manteiga para não grudar.

Beijus da Chris