BOLO PÃO DE LÓ SEM GLÚTEN COM DOCE DE LEITE (RECEITA IDEAL PARA CELÍACOS)

Para quem não pode comer Glúten essa é uma ótima opção, e mesmo para quem pode, substituindo a farinha de trigo por fécula de batata em seus preparos. Esse bolo não deixa nada a desejar dos outros que levam farinha com Glúten!!!

                                                               Foto: Brasil no Prato

Para a massa:

Ovos, 10 unidades

Açúcar, 10 colheres (sopa)

Fécula de batata, 8 colheres (sopa)

Amido de milho, 4 colheres (sopa)

Essência de baunilha, 1 colher (chá)

Para o recheio:




Doce de leite cremoso, 500 g

Creme de leite fresco, 150 ml

Canela em pó, 2 colheres (chá)

Essência de baunilha, 2 colheres (chá)

Leite com baunilha para umedecer a massa, 250 ml

Crisps de chocolate belga para decorar, 150 g 




Modo de preparo:

Junte os ovos e o açúcar em um bowl de inox e leve ao fogo, a mais ou menos 38ºC, em banho-maria (mas sem tocar a água)mexendo sem parar até aquecer.



Retire do fogo e leve à batedeira até quadriplicar o volume.     Peneirando e com a ajuda de uma espátula, incorpore a fécula e o amido, mexendo delicadamente. Acrescente, também, a    baunilha.



Unte, então, uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro       com manteiga e fécula. Despeje a massa e asse em forno           preaquecido (170ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar e assar por dentro. Deixe esfriar.




Para o recheio:

Tempere o doce de leite com a canela, a baunilha e o creme de leite.



Abra a massa ao meio, umedeça a parte de baixo com metade do leite e espalhe metade do doce de leite temperado. Cubra   com a outra parte da massa, regue com o leite que sobrou e      finalize com o restante do doce de leite. Decore com os crisps de chocolate.




Obs. Leve à geladeira antes de servir.




Espero que gostem!!! Até mais...