O frio já está chegando e nada melhor do que uma sopinha para aquecer o corpo e a alma também!!! Começa hoje no Blog o "Especial Sopas e Cremes" pelo menos duas receitas por dia, selecionadas com muito carinho para vocês meus amigos que tem acompanhado diariamente meu Blog!!! Muitas delas são receitas minhas, outras que irei postar ao longo da semana serão receitas referências de blogs e sites que eu recomendo. Uma das minhas preferidas é a que vou postar hoje, Sopa Creme de Palmito....irresistível!!!
Ingredientes:
10 bastões de palmito
1 cebola pequena picadinha ou ralada (a gosto)
1 colher de sopa de manteiga
1 risco de azeite
1 xícara de caldo de legumes (caldo base já postado)
1/2 litro de leite
1/2 litro de água
3 colheres de sopa de farinha de trigo
sal a gosto
Modo de preparo:
Separe metade dos bastões de palmito,fatie em rodelas e reserve. Em uma panela grande coloque a manteiga com o risco de azeite e doure a cebola até murchar, em seguida a outra metade dos palmitos picados em tamanhos menores, refogue bem para soltar todo o sabor e acrescente a xícara de caldo de legumes. Deixe cozinhar por uns 3 minutos, a intenção é que o palmito dissolva mesmo. Acrescente a água, assim que começar a ferver dissolva as 3 colheres de sopa da farinha de trigo no leite e despeje na panela. Cozinhe em fogo brando, mexendo devagar até que a sopa engrosse, mas não muito!!! Acerte o sal. Desligue o fogo e acrescente o restante dos palmitos que foram reservados. Salpique um pouquinho de salsa desidratada se gostar, e sirva imediatamente.
Espero que gostem!!!
Beijus da Chris
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