QUEIJADINHA

Fazia um tempinho já que eu tava pra postar essa receita para vocês da minha queijadinha. É impossível comer uma só, e a receita é pra lá de fácil...

Ingredientes:

1 xícara de leite de côco

200 gramas de côco ralado fresco

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de queijo tipo meia cura ou parmesão ralados

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o côco no leite de côco. Deixe descansar por uns 30 minutos. Em seguida bata os ovos com a manteiga, o leite condensado, o açúcar e a manteiga até que fique bem misturado. Acrescente a mistura de côco reservado a farinha e o fermento e mexa bem. Distribua a mistura até a metade em forminhas de papel próprias para ir ao forno  e coloque dentro daquelas formas de empada ou de cupcake. Leve ao forno pre aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.

Rende + ou - 25 queijadinhas.

Beijus da Chris